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一種綠茶飲品及其制作方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 綠茶 飲品 及其 制作方法
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摘要
申請專利號:

CN201310587239.9

申請日:

2013.11.14

公開號:

CN103652049A

公開日:

2014.03.26

當前法律狀態:

撤回

有效性:

無權

法律詳情: 發明專利申請公布后的視為撤回IPC(主分類):A23F 3/14申請公布日:20140326|||公開
IPC分類號: A23F3/14 主分類號: A23F3/14
申請人: 安徽天思食品有限公司
發明人: 陳寧
地址: 242300 安徽省宣城市寧國市山門北路綠寶花園城西大門南側
優先權:
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310587239.9

授權公告號:

|||

法律狀態公告日:

2017.06.30|||2014.03.26

法律狀態類型:

發明專利申請公布后的視為撤回|||公開

摘要

本發明涉及一種茶飲料,具體涉及一種綠茶飲品及其制作方法,其制備過程包括原料要求、榨汁、殺青、浸提、調配、均質、殺菌、灌裝;本發明所用的原料雪梨和綠茶鮮葉來源廣泛,制備方法簡單,易操作,成本低,便于普遍推廣,易于實現標準化、規范化、工廠化生產。本發明制備出來的綠茶飲料不僅口感好,而且能消除疲勞,促進新陳代謝,增強思維和記憶能力,抑制腫瘤,防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等功效;還具有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。

權利要求書

權利要求書
1.  一種綠茶飲品,其特征在于:按重量百分比包括以下組分:雪梨35%-40%、蜂蜜3%-10%、砂糖3%-6%、穩定劑1%-3%、綠茶25%-30%、色素1%-5%、香精1%-5%、食用鹽1%-5%、檸檬酸1%-5%、余量為水。

2.  根據權利要求1所述的一種綠茶飲品,其特征在于:按重量百分比包括以下組分:雪梨35%、蜂蜜3%、砂糖3%、穩定劑1%、綠茶25%、色素1%、香精1%、食用鹽2%、檸檬酸2%、余量為水。

3.  一種如權利要求1或2所述的綠茶飲品的制作方法:其特征在于包括以下步驟:
(1)原料要求:采用新鮮無腐爛,無病蟲害,凍傷及機械傷的雪梨,成熟度八至九成,然后以清水洗凈,并摘除過長的果把,用小刀修除干疤,蟲蛀等不合格部分,最后再用清水清洗;
(2)榨汁:將去皮的雪梨榨汁,經過100-120℃高溫滅菌30-40min,再過濾即得雪梨汁;
(3)殺青:將精選綠茶葉用殺青機殺青,溫度控制在110-160℃,殺青時間為30-60秒;
(4)浸提:將殺青后的綠茶鮮葉浸入熱水中,并緩慢攪拌,浸提的溫度為85-90℃,時間為10-30min。離心分離,過濾。棄去浸渣,即得浸提液;
(5)調配:按配方比例將砂糖、穩定劑、色素、香精、食用鹽、檸檬酸,用熱水溶解后,泵入配料罐,再將雪梨汁和浸提液泵入配料罐,然后用85-90℃水定容,攪拌均勻;
(6)均質:均質壓力在18-20Mpa,使組織狀態穩定;
(7)殺菌:調配好后應盡快進行高溫瞬時滅菌,滅菌溫度為95-120℃,時間為15-20s:
(8)灌裝:采用真空灌裝,封口,真空度0.05-0.06Mpa,灌裝溫度控制在50-60℃,再冷卻到常溫即可。

說明書

說明書一種綠茶飲品及其制作方法
技術領域
本發明提供一種飲品,特別是一種綠茶飲品及其制作方法。
背景技術
茶中含有豐富的營養物質,如茶堿、茶素、酚類、咖啡堿、黃銅類、芳香化合物、蛋白質等多種維生素,以及鈣、磷、碘、鉬、氟、鋅銅等微量元素。具有消除疲勞,促進新陳代謝,增強思維和記憶能力,還有抑制腫瘤,防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等功效。
隨著生活水平的提高,人們對于養生越來越重視,對于日常生活中的養生飲品,越來越受大眾的喜愛,不僅方便人們的食用,而且飲品本身的養生效果也越來越被大眾喜愛,所以養生飲品具有很寬廣的市場和非常好的前景。
發明內容
本發明的目的在于就以上現有技術的缺陷提供了一種綠茶飲品,不僅具有養生功效,還具有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。
本發明是通過以下技術方案實現的:
一種綠茶飲品,按重量百分比包括以下組分:雪梨35%-40%、蜂蜜3%-10%、砂糖3%-6%、穩定劑1%-3%、綠茶25%-30%、色素1%-5%、香精1%-5%、食用鹽1%-5%、檸檬酸1%-5%、余量為水。
按重量百分比包括以下組分:雪梨35%、蜂蜜3%、砂糖3%、穩定劑1%、綠茶25%、色素1%、香精1%、食用鹽2%、檸檬酸2%、余量為水。
一種綠茶飲品的制作方法:其特征在于包括以下步驟:
(1)原料要求:采用新鮮無腐爛,無病蟲害,凍傷及機械傷的雪梨,成熟度八至九成,然后以清水洗凈,并摘除過長的果把,用小刀修除干疤,蟲蛀等不合格部分,最后再用清水清洗;
(2)榨汁:將去皮的雪梨榨汁,經過100-120℃高溫滅菌30-40min,再過濾即得雪梨汁;
(3)殺青:將精選綠茶葉用殺青機殺青,溫度控制在110-160℃,殺青時間為30-60秒;
(4)浸提:將殺青后的綠茶鮮葉浸入熱水中,并緩慢攪拌,浸提的溫度為85-90℃,時間為10-30min。離心分離,過濾。棄去浸渣,即得浸提液;
(5)調配:按配方比例將砂糖、穩定劑、色素、香精、食用鹽、檸檬酸,用熱水溶解后,泵入配料罐,再將雪梨汁和浸提液泵入配料罐,然后用85-90℃水定容,攪拌均勻;
(6)均質:均質壓力在18-20Mpa,使組織狀態穩定;
(7)殺菌:調配好后應盡快進行高溫瞬時滅菌,滅菌溫度為95-120℃,時間為15-20s;
(8)灌裝:采用真空灌裝,封口,真空度0.05-0.06Mpa,灌裝溫度控制在50-60℃,再冷卻到常溫即可。
本發明的有益效果是:本發明不僅具消除疲勞,促進新陳代謝,增強思維和記憶能力,還有抑制腫瘤,防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等功效;還具有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。
具體實施方式
實施例1
一種綠茶飲品,按重量百分比包括以下組分:雪梨35%、蜂蜜3%、砂糖3%、穩定劑1%、綠茶25%、色素1%、香精1%、食用鹽2%、檸檬酸2%、余量為水。
一種綠茶飲品的制作方法,包括以下步驟:
(1)原料要求:采用新鮮無腐爛,無病蟲害,凍傷及機械傷的雪梨,成熟度八至九成,然后以清水洗凈,并摘除過長的果把,用小刀修除干疤,蟲蛀等不合格部分,最后再用清水清洗;
(2)榨汁:將去皮的雪梨榨汁,經過100℃高溫滅菌30min,再過濾即得雪梨汁;
(3)殺青:將精選綠茶葉用殺青機殺青,溫度控制在110℃,殺青時間為30秒;
(4)浸提:將殺青后的綠茶鮮葉浸入熱水中,并緩慢攪拌,浸提的溫度為85℃,時間為10min。離心分離,過濾。棄去浸渣,即得浸提液;
(5)調配:按配方比例將砂糖、穩定劑、色素、香精、食用鹽、檸檬酸,用熱水溶解后,泵入配料罐,再將雪梨汁和浸提液泵入配料罐,然后用85℃水定容,攪拌均勻;
(6)均質:均質壓力在18Mpa,使組織狀態穩定;
(7)殺菌:調配好后應盡快進行高溫瞬時滅菌,滅菌溫度為95℃,時間為15s:
(8)灌裝:采用真空灌裝,封口,真空度0.05Mpa,灌裝溫度控制在50℃,再冷卻到常溫即可。
實施例2
一種綠茶飲品,按重量百分比包括以下組分:雪梨40%、蜂蜜10%、砂糖6%、 穩定劑3%、綠茶30%、色素5%、香精5%、食用鹽5%、檸檬酸5%、余量為水。
一種綠茶飲品的制作方法:其特征在于包括以下步驟:
(1)原料要求:采用新鮮無腐爛,無病蟲害,凍傷及機械傷的雪梨,成熟度八至九成,然后以清水洗凈,并摘除過長的果把,用小刀修除干疤,蟲蛀等不合格部分,最后再用清水清洗;
(2)榨汁:將去皮的雪梨榨汁,經過120℃高溫滅菌40min,再過濾即得雪梨汁;
(3)殺青:將精選綠茶葉用殺青機殺青,溫度控制在160℃,殺青時間為60秒;
(4)浸提:將殺青后的綠茶鮮葉浸入熱水中,并緩慢攪拌,浸提的溫度為90℃,時間為30min。離心分離,過濾。棄去浸渣,即得浸提液;
(5)調配:按配方比例將砂糖、穩定劑、色素、香精、食用鹽、檸檬酸,用熱水溶解后,泵入配料罐,再將雪梨汁和浸提液泵入配料罐,然后用90℃水定容,攪拌均勻;
(6)均質:均質壓力在20Mpa,使組織狀態穩定;
(7)殺菌:調配好后應盡快進行高溫瞬時滅菌,滅菌溫度為120℃,時間為20s;
(8)灌裝:采用真空灌裝,封口,真空度0.06Mpa,灌裝溫度控制在60℃,再冷卻到常溫即可。

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