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一種含酶改性甜菊糖清涼綠茶飲料的配方.pdf

關 鍵 詞:
一種 改性 甜菊糖 清涼 綠茶 飲料 配方
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摘要
申請專利號:

CN201310593691.6

申請日:

2013.11.19

公開號:

CN103652077A

公開日:

2014.03.26

當前法律狀態:

撤回

有效性:

無權

法律詳情: 發明專利申請公布后的視為撤回IPC(主分類):A23F 3/16申請公布日:20140326|||實質審查的生效IPC(主分類):A23F 3/16申請日:20131119|||公開
IPC分類號: A23F3/16 主分類號: A23F3/16
申請人: 江南大學
發明人: 萬會達; 陳俊名; 夏詠梅; 方云
地址: 214122 江蘇省無錫市蠡湖大道1800號
優先權:
專利代理機構: 代理人:
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201310593691.6

授權公告號:

||||||

法律狀態公告日:

2015.10.07|||2014.04.23|||2014.03.26

法律狀態類型:

發明專利申請公布后的視為撤回|||實質審查的生效|||公開

摘要

本發明公開了一種含有酶改性甜菊糖清涼綠茶飲料的配方。其配方成分質量組成為:綠茶浸出液15%-20%、酶改性甜菊糖0.03%-0.08%、天然蜂蜜0.1%-0.4%、抗氧化劑0.01%-0.05%,余量為水。該發明配方使用酶改性甜菊糖替代傳統綠茶飲料配方中的甜味劑蔗糖,不僅保持了原有甜菊糖的高甜度,低熱值的天然特性,而且酶改性甜菊糖還降低了甜菊糖原有的后苦澀味,且具有一定的天然青草般清涼口感,可以在配方中不使用酸味劑來改善口感,酶改性甜菊糖還具有一定的抗氧化活性,可以和配方中的抗氧化劑一起起到協同抗氧化的作用,能與綠茶完美的復合。按照配方生產的清涼綠茶飲料,色澤鮮明、香氣柔和協調,甜度適中,口感清涼,低熱量配方降低了飲料的熱量值,肥胖、糖尿病等人群同樣可以飲用。

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本文標題:一種含酶改性甜菊糖清涼綠茶飲料的配方.pdf
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